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中小学实验与装备2016年第4期  文章正文

鸡蛋壳的主要成分探究

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  鸡蛋在生活中的需求不断增加,但是大量鸡蛋壳被当做废品丢弃,不仅浪费资源而且污染环境。近年来鸡蛋壳的综合利用逐渐受到重视。对蛋壳的有效利用既增加了一些行业的经济效益,又对环境起到了保护作用。

  鸡蛋壳中含有大量钙,主要以碳酸钙的形式存在,还含有少量镁、钾和微量铁。其中,碳酸钙的含量在90%以上,是提取钙的良好来源。鸡蛋壳有脱硫效果,含有的溶菌酶可用于制作抑菌剂、抗菌剂及食品防腐剂等。

  蛋壳在生活中来源广泛且易得,在实验教学中开设“蛋壳中成分的测定”实验,不仅能激发学生的实验兴趣,还能提高学生的基本实验操作水平,锻炼学生分析、解决问题的能力。
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